Câu chuyện khách hàng: Chủ quán phở tăng doanh thu nhờ thay ghế inox mới!

Chỉ bằng một thay đổi nhỏ, với chi phí đầu tư không lớn, chị Phương đã vực dậy quán phở gia truyền của gia đình…

Ở một góc nhỏ tại quận Gò Vấp, TP.HCM, có một quán phở gia truyền mà người dân khu vực đã quen mặt từ lâu. Chủ quán – chị Phương, hơn 40 tuổi, vẫn cần mẫn mỗi sáng ninh xương, nêm nếm nước dùng, đón khách bằng nụ cười hiền hòa.

Thế nhưng, dù giữ được vị phở đậm đà suốt nhiều năm, chị Phương vẫn canh cánh một điều: Doanh thu của quán không mấy khởi sắc, lượng khách quen thì ổn định nhưng khách mới rất ít. “Mỗi ngày nhìn thì thấy quán vẫn đông đó, nhưng không thấy tăng. Nhiều quán mới mở không ngon bằng mình mà khách vẫn đến nườm nượp, không hiểu nữa”, chị Phương kể.

Một thay đổi nhỏ, khởi đầu cho một bước ngoặt lớn

Bước ngoặt bắt đầu vào một lần tình cờ chị Phương nghe được 2 bạn trẻ đang ăn trò chuyện. Một bạn nhận xét: “Quán này phở ngon nhưng bàn ghế hơi cũ, nhìn tồi tàn. Mình đi ăn thì được nhưng nếu muốn rủ đồng nghiệp, bạn bè thì hơi ngại!”. Một số khách quen cũng bóng gió khuyên chị nên cải xem lại không gian, bàn ghế.

Từ đó, chị Phương bắt đầu để ý đến không gian quán mình nhiều hơn. Những chiếc ghế nhựa đã cũ, ngả màu, phát ra tiếng cọt kẹt mỗi lần khách đứng dậy. Bàn ố vàng, gỉ sét ở nhiều nơi, phần chân sắt lớp sơn loang lổ. Những điều này liệu có đang âm thầm ảnh hưởng đến trải nghiệm của thực khách?

Xem thêm: Tại sao ghế inox nhà hàng là lựa chọn tối ưu chi phí?

Sau một tuần suy nghĩ, chị quyết định đầu tư thay toàn bộ bàn ghế trong quán. Nhưng thay vì chọn lại ghế nhựa, chị chuyển sang dùng ghế inox hiện đại, sáng bóng. Bàn cũng là bàn inox, có thể xếp gọn, sử dụng tiện lợi và dễ lau chùi.

Tiêu chí lựa chọn của chị là:

• Bàn inox dày dặn, thiết kế hình chữ nhật
• Kích thước bàn dài 1m2 để tạo sự thoải mái khi ăn uống mà vẫn không chiếm nhiều diện tích.
• Ghế có tựa lưng thoải mái, không có tay vịn
• Kích thước ghế vừa phải, có thể xếp gọn hoặc xếp chồng
• Chân ghế bọc cao su chống trơn trượt, không gây tiếng ồn

Sau khi chọn xong bàn ghế, chị Phương cũng thay đổi một chút ở cách bài trí trong quán. Những góc cũ kỹ được xử lý, thêm một vài món đồ trang trí trên tường, vậy mà cả không gian giường như đổi mới. Bất ngờ hơn, tổng chi phí chưa đến 20 triệu, một con số khá hợp lý so với quán quy mô nhỏ vừa như của chị.

Sau một tháng, kết quả thật bất ngờ

Chỉ ít ngày sau khi thay bàn ghế inox mới, các khách hàng cũ của chị Phương đã có những phản hồi tích cực. Ai cũng bảo “quán trông sáng hẳn ra”, “cảm giác ăn uống dễ chịu hơn hẳn”. Ngày nào chị cũng nhận được mấy nhận xét như: “Trước đây, khi nào thèm phở lắm mới đến ăn, vì ngon. Giờ thì vài ngày đến ăn lần, đổi ghế cái khác hẳn”; hay “bà chủ đổi bàn ghế là quyết định đúng đắn đấy, đáng lẽ phải làm từ lâu rồi”…

Càng vui hơn khi quán ngày càng có nhiều khách mới ghé thăm. “Có nhiều khách thì bạn dẫn đến ăn, thấy ngon nên quay lại. Có nhiều khách thì đi ngang qua, thấy quán sạch sẽ, sáng sủa nên ghé. Trước đây chị không biết vì sao khách vãng lai chẳng có mấy mà lại toàn khách quen. Giờ thì hiểu rồi”, chị Phương cười tâm sự.

Chị cũng chia sẻ rằng, từ khi đổi bàn ghế mới, quán phở của chị có tháng doanh thu tăng gần 20%. Trong khi trước đó gần như giậm chân tại chỗ. Điều này giúp chị nhận ra tầm quan trọng của không gian đối với hiệu quả kinh doanh, và may mắn là đã kịp thời thay đổi.

Bài học rút ra: Không gian quán ảnh hưởng lớn hơn bạn nghĩ

Nhiều người cho rằng không gian và bàn ghế chỉ quan trọng với những quán ăn sang trọng hay nhà hàng, còn quán ăn bình dân thì chỉ cần ngon là đủ. Nhưng thực tế, trải nghiệm không gian – từ chiếc bàn, chiếc ghế – cũng là một phần quan trọng khiến khách muốn quay lại hay không.

Đặc biệt, trong thời đại khách hàng ngày càng chú trọng đến sự sạch sẽ, thoải mái, những chi tiết tưởng nhỏ lại càng trở nên quan trọng. Chỉ một chiếc ghế chắc chắn, một chỗ ngồi gọn gàng lại có thể tạo ra khác biệt lớn và giúp quán của bạn có lợi thế cạnh tranh tốt hơn trước đối thủ.

Bàn ghế inox hiện tại đang là lựa chọn hàng đầu cho các quán ăn bình dân, thậm chí là cả các nhà hàng và quán ăn sang trọng. Mỗi không gian sẽ có những thiết kế riêng cho phù hợp, nhưng điểm chung là:

• Vật liệu inox có độ bóng sáng tự nhiên, chống bám bẩn cực tốt. Ngay cả dầu mỡ, thức ăn cũng dễ dàng được làm sạch chỉ với khăn ẩm.
• Sử dụng bàn ghế inox giúp không gian sáng sủa, sạch sẽ và vệ sinh.
• Độ bền của bàn, ghế inox rất cao, duy trì độ mới lâu dài, không dễ bị ám màu, cũ kỹ, hư gãy như ghế nhựa.
• Chi phí đầu tư bàn ghế inox không cao, phù hợp cho các mô hình kinh doanh ăn uống có vốn đầu tư thấp.

Tạm kết

Đôi khi, một thay đổi nhỏ sẽ mang lại thành công lớn. Để thay đổi vận may kinh doanh, bạn không cần phải đập đi xây lại cả quán mà chỉ cần điều chỉnh đúng chỗ. Câu chuyện của chị Phương cũng chính là minh chứng rõ ràng nhất. Hãy bắt đầu từ những chiếc bàn cũ, ghế cũ trong quán của bạn!

Nếu đang cần tư vấn mẫu bàn/ghế inox phù hợp, hãy liên hệ ngay với Nội thất inox Hòa Phát để được hỗ trợ tận tình và báo giá chi tiết nhé!

Xem thêm: Top 5 combo bàn ghế inox tiết kiệm cho quán ăn, nhà hàng dưới 50m²